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CUISINE & VINS

Hanoukka, Roch Hachana et autres fiestas

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Dans bien des familles juives, les fêtes religieuses constituent la meilleure façon de cuisiner selon la tradition. Au fil des années et des célébrations, Laurence Orah Phitoussi revisite près de 150 recettes traditionnelles, modernisées et simplifiées, toutes inspirées des communautés juives du monde entier. De l'Europe centrale au Maghreb en passant par l'Italie et l'Inde, l'auteur de Shabat en 30 minutes nous livre ses recettes sans farine et sans levure pour Pessah, ses plats à base de miel pour Roch Hachana, sa friture pour Hanoukka ou encore ses Oreilles d'Aman à confectionner au moment de Pourim.
Le vœu de l'auteur : transmettre aux plus jeunes générations ce savoir-faire et nous convier à un voyage culinaire guidé par la simplicité et la convivialité. On parie qu'elle sera exaucée ?

La Cuisine des fêtes juives, Laurence Orah Phitoussi, éditions Solar, 232 pages, 27 €

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