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CUISINE & VINS

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Derniers articles

  • Cuisine & vins, Mercredi 22 Février 2017

    Le granola, une idée craquante

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    ©iStock / City Presse
    Délicieusement croquant, sain et gourmand, le granola fait depuis longtemps le bonheur des gourmets au petit déjeuner et s'apprête désormais à nous régaler au dîner ! Focus sur une tendance à croquer.

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  • Cuisine & vins, Vendredi 17 Février 2017

    L'oca du Pérou

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    ©iStock / City Presse
    Dans la famille des légumes rares inconnus au bataillon, je demande l'oca du Pérou ! Aussi appelé Oxalis tuberosa, ce tubercule blanc jaune ou rose a été introduit pour la première fois en Angleterre en 1830. À l'origine, il s'agit d'une plante...

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  • Cuisine & vins, Jeudi 16 Février 2017

    Black is beautiful

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    ©iStock / City Presse
    Loin d'être le seul apanage des nostalgiques de la mode gothique, le noir s'impose aujourd'hui comme le roi de nos petits plats. Jusqu'alors cantonné au chocolat, aux truffes et aux fameuses tagliatelles à l'encre de seiche, il se propage à...

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  • Cuisine & vins, Mardi 14 Février 2017

    L'art du Buddha bowl

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    ©iStock / City Presse
    Après le one-pot pasta, le poke bowl et le bowl cake, les foodies se prennent aujourd'hui de passion pour le Buddha bowl. Focus sur une tendance aussi saine que réconfortante…

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  • Cuisine & vins, Jeudi 9 Février 2017

    Raïta, un dip à l'indienne

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    ©iStock / City Presse
    Délicieusement rafraîchissante et légère, la sauce raïta est un régal d'exotisme et de simplicité. Semblable au tzatziki de nos voisins grecs, ce mélange de yaourt frais et de légumes coupés en petits dés est l'arme idéale pour lutter contre...

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  • Cuisine & vins, Mercredi 8 Février 2017

    Fort de raifort

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    ©iStock / City Presse
    Aussi relevé que la moutarde mais beaucoup plus rare, le raifort est une racine que l'on consomme en condiment pour relever les plats de viande et les poissons fumés.

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  • Cuisine & vins, Lundi 6 Février 2017

    Nom d'un moule à gaufres !

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    ©iStock / City Presse
    Petite sœur de la crêpe, fidèle compagne de la confiture, du sucre glace et autres divins nappages, la gaufre fait le délice des petits comme des grands. Véritable reine des fêtes foraine, des foires et des kermesses, elle ravit notre palais...

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  • Cuisine & vins, Jeudi 2 Février 2017

    Réussir ses rochers coco

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    ©iStock / City Presse
    Pour qui apprécie la noix de coco, les Congolais, ou rochers coco, sont un must indémodable et réalisable en un tour de main ! Il vous faut deux blancs d'œufs, 80 g de sucre et un sachet de 120 g de coco râpée. Après avoir mélangé les blancs...

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  • Cuisine & vins, Mercredi 1 Février 2017

    Pulled pork, la recette made in USA

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    ©iStock / City Presse
    Très populaire aux États-Unis, le pulled pork est un peu notre gigot de sept heures. Facile à préparer, il demande juste un peu de patience pour la cuisson.

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  • Cuisine & vins, Vendredi 27 Janvier 2017

    L'étiquetage des allergènes laisse à désirer

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    ©iStock / City Presse
    De nouvelles règles européennes s'appliquent en matière d'étiquetage de denrées alimentaires depuis fin 2014. Or, près de la moitié des commerces contrôlés étaient en irrégularité d'après une enquête réalisée en 2015 par la Direction générale...

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Dernières brèves

  • 28/02/2017
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    Arrêtez de vous tartiner de crèmes et commencez par revoir le contenu de votre assiette si vous voulez préserver votre capital beauté. Dans son ouvrage, le Dr Olivier Courtin-Clarins ainsi que l'illustratrice Fabienne Legrand vous donnent les clefs pour embellir votre peau grâce à votre alimentation quotidienne. Ici point de méthode miracle ni de régime magique, simplement un mode de vie sain pour avoir un teint de pêche.
  • 16/02/2017
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    Amateurs de cafés aux saveurs raffinées, goûtez donc aux derniers crus de L'Or. La marque lance une collection de cinq espressos assez puissants, d'intensité 7 à 12 : or jaune, or rose, Colombia avec une indication géographique protégée, Papouasie Nouvelle-Guinée et onyx noir. Des cafés corsés à la mousse onctueuse.
  • 15/02/2017
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    Manger cinq fruits et légumes par jour ? Fastoche ! Vous pourrez même désormais faire les deux en même temps grâce aux yaourts aux légumes préparés par le traiteur parisien Autret. Betterave framboise, petits pois menthe, panais amande, carotte ou encore tomate fraise, ces nouveaux petits pots sont élaborés avec les légumes du maraîcher francilien Laurent Berrurier, chez qui tous les chefs parisiens viennent se servir, et avec du lait de la ferme du Manège.

    Pour les amateurs de tendances culinaires et les téméraires qui n'ont pas peur de goûter de nouvelles saveurs, ces produits laitiers vont être petit à petit commercialisés dans les épiceries fines partout en France, puis à terme en grande surface, sous le nom « Le Maraîcher ». Comptez environ 1,50 € le pot de 180 grammes.
  • 14/02/2017
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    Vous êtes mordu de chocolat ? Craquez pour le cassé ! Belvas, le chocolatier belge, lance trois confiseries à se damner : un chocolat au lait, noix de coco grillée et amandes, un chocolat noir, quinoa, noisettes et canneberges et un chocolat noir à 85 % de cacao. Le tout présenté sous forme de tablette cassée pour les déguster à n'importe quel moment.
  • 02/02/2017
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    Ras-le-bol des cacahuètes et autres pistaches à l'apéro ? Jetez donc un œil au livre d'Hervé Cuisine, dans lequel ce YouTubeur déploie toute son inventivité pour proposer des recettes simples et rapides pour se régaler en toute convivialité. Boulettes aux crevettes, guacamole, rillettes de saumon à l'aneth, tomates d'amour ou miniquiches au poireau, l'apéro va définitivement prendre une autre tournure !
  • 02/02/2017
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    Pour la Saint-Valentin, Palais des thés célèbre la ville des amoureux par excellence : Paris ! La marque lance en effet deux coffrets de thés à déguster avec son chéri ou sa bien-aimée pour réchauffer l'ambiance : un thé noir relevé d'agrumes et un thé vert aux notes de rose, de framboise et de litchi. Deux saveurs gourmandes pour partager un moment à deux, les yeux dans les yeux.
  • 02/02/2017
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    Noble et rare, le citron de Menton est cultivé depuis le xve siècle et réputé dans le monde entier. A L'Olivier, une marque made in Provence, a décidé de tirer le meilleur de cet agrume en proposant trois produits haut de gamme : une huile d'olive au citron, des citrons confits et un jus de citron pour mettre un peu de soleil dans sa cuisine.
  • 04/01/2017
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    En hiver, la soupe est un peu notre plat de réconfort. Idéale pour faire le plein de vitamines et se réchauffer, elle décroche haut la main la Palme du meilleur plat hivernal. Pour éviter de passer deux heures derrière les fourneaux, on vous recommande cet appareil qui permet de préparer votre soupe en moins de 20 minutes. Il fonctionne également pour les compotes, les smoothies et les veloutés crémeux.
  • 03/01/2017
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    Personnage emblématique de l'émission Top Chef, avec son look décalé et sa cuisine inventive, Olivier Streiff revient avec un livre de recettes à son image. Dans cet ouvrage, vous découvrirez des plats à la fois mystérieux, pleins de gourmandise et d'alliances délicates. Raviolis de courge et bouillon au safran, sardines marinées au fenouil, pain perdu de foie gras à la mirabelle ou encore tartine végétalienne au ketchup.
  • 30/12/2016
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    Pour terminer les restes du repas de Noël ou accompagner les agapes du Nouvel An, Porto* Cruz lance un cru d'exception qui se marie aussi bien avec le foie gras, le gibier, les volailles ou le fromage qu'avec les desserts aux fruits. Issu d'une seule vendange, ce Colheita 1996 a été vieilli en fûts de chêne pendant vingt ans avant d'être mis en bouteille. Un régal pour les papilles !

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