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CUISINE & VINS

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Derniers articles

  • Cuisine & vins, Jeudi 19 Janvier 2017

    Les secrets du millet

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    ©iStock / City Presse
    Vous pensez que le millet est réservé aux oiseaux ? C'est un tort car cette céréale originaire de Chine a tout pour séduire les bipèdes européens ! Constituant déjà un aliment essentiel en Afrique et en Asie, cette graminée revient d'ailleurs...

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  • Cuisine & vins, Mercredi 18 Janvier 2017

    L'oxalis, un vrai délice

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    ©iStock / City Presse
    Ressemblant étrangement à un trèfle, l'oxalis est une herbe acidulée au bon goût citronné qui peut relever tous vos plats du quotidien.

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  • Cuisine & vins, Vendredi 13 Janvier 2017

    Les bienfaits santé de la cannelle

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    ©iStock / City Presse
    Avec son parfum entêtant, la cannelle n'est pas seulement idéale pour relever vos plats, c'est aussi une alliée santé de taille, dont les vertus sont reconnues depuis des siècles.Cette substance végétale aromatique issue du cannelier est un...

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  • Cuisine & vins, Mercredi 11 Janvier 2017

    Le poivre dans tous ses états

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    ©La Martinière
    S'il est omniprésent en cuisine, rares sont ceux à avoir percé les secrets du poivre. Plus qu'une épice, il fait l'objet d'une véritable passion chez les gourmets au palais raffiné. C'est notamment le cas d'Erwann de Kerros, fondateur de Terre...

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  • Cuisine & vins, Mardi 10 Janvier 2017

    D-Vine, la Nespresso des caves

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    ©10-Vins
    Il n'est plus nécessaire d'aller au restaurant pour déguster un bon cru. Grâce à une machine ingénieuse, vous pouvez désormais découvrir différents vins au verre, sans besoin d'ouvrir plusieurs bouteilles.

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  • Cuisine & vins, Jeudi 5 Janvier 2017

    La Bible du praliné

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    ©La Martinière
    La torréfaction à cœur est une étape essentielle dans la préparation du praliné en ce qu'elle libère tous les arômes des fruits… Ce secret et bien d'autres, Pascal Caffet les partage dans son livre Le Praliné, paru aux éditions de La Martinière.Tout...

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  • Cuisine & vins, Mercredi 4 Janvier 2017

    La christophine, une reine d'exotisme en cuisine

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    ©iStock / City Presse
    Relativement rare sous nos latitudes, la christophine ravit les papilles des gourmets d'Amérique centrale et des Antilles depuis des siècles. Et s'exporte de plus en plus souvent jusqu'à nos rayons primeurs…

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  • Cuisine & vins, Mercredi 28 Décembre 2016

    Un geek en cuisine

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    Si vous pensiez que les geeks ne se nourrissaient que de pizzas et de plats surgelés tristounets, il est grand temps de vous détromper ! Chef de talent à l'imagination débordante, Liguori Lecomte vient de sortir cet excellent livre de recettes...

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  • Cuisine & vins, Mardi 27 Décembre 2016

    Réussir ses pommes au four

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    ©iStock / City Presse
    Délicieuses, faciles et rapides à préparer, les pommes au four remportent toujours un grand succès au dessert comme au goûter. Voici donc quelques clés pour ne jamais les rater !

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  • Cuisine & vins, Mardi 20 Décembre 2016

    Les dessous chics du Moulin rosé

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    ©Cattier
    Depuis plus de soixante ans, la discrète maison de champagnes* d'exception Cattier nous sert, cuvée après cuvée, son savoureux Clos du moulin. Ce petit joyau, produit en quantité très limitée, reste encore aujourd'hui l'une des très rares exceptions...

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Dernières brèves

  • 04/01/2017
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    En hiver, la soupe est un peu notre plat de réconfort. Idéale pour faire le plein de vitamines et se réchauffer, elle décroche haut la main la Palme du meilleur plat hivernal. Pour éviter de passer deux heures derrière les fourneaux, on vous recommande cet appareil qui permet de préparer votre soupe en moins de 20 minutes. Il fonctionne également pour les compotes, les smoothies et les veloutés crémeux.
  • 03/01/2017
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    Personnage emblématique de l'émission Top Chef, avec son look décalé et sa cuisine inventive, Olivier Streiff revient avec un livre de recettes à son image. Dans cet ouvrage, vous découvrirez des plats à la fois mystérieux, pleins de gourmandise et d'alliances délicates. Raviolis de courge et bouillon au safran, sardines marinées au fenouil, pain perdu de foie gras à la mirabelle ou encore tartine végétalienne au ketchup.
  • 30/12/2016
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    Pour terminer les restes du repas de Noël ou accompagner les agapes du Nouvel An, Porto* Cruz lance un cru d'exception qui se marie aussi bien avec le foie gras, le gibier, les volailles ou le fromage qu'avec les desserts aux fruits. Issu d'une seule vendange, ce Colheita 1996 a été vieilli en fûts de chêne pendant vingt ans avant d'être mis en bouteille. Un régal pour les papilles !
  • 21/12/2016
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    Au-delà de leur caractère agricole ancestral, les vignobles sont désormais aussi des lieux de terroir, devenus au fil du temps une destination touristique presque comme les autres. Dans cet ouvrage, signé Christiane Camou, Françoise Dubarry et Philippe Perdereau, les auteurs démontrent à quel point nos vignes sont de « beaux paysages » et comment l'architecture autant que l'art paysager y jouent un rôle primordial.
    Sur les traces des Romains, de la Toscane à la vallée du Douro, de la Provence au Bordelais, des Pyrénées à l'Espagne jusqu'au cœur de la Narbonnaise, on assiste ici au renouveau des vignes du xxie siècle. Un nouvel espace culturel où se mêlent terroir, géométries paysagères et ruralité.
  • 20/12/2016
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    Avis aux gourmands et aux amateurs de boissons végétales ! Soy lance deux nouveaux nectars onctueux, élaborés avec du soja français et sans OGM. Saveur miel et sarrasin ou caramel et orge, ces deux recettes riches en protéines végétales et en calcium vont vous faire oublier votre classique bouteille de lait.
  • 08/12/2016
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    Amoureux de la bonne cuisine et des aliments sains, l'animateur Laurent Mariotte nous livre 150 de ses meilleures recettes dans ce livre savamment illustré. Produits du terroir, plats gourmands et faciles à réaliser au quotidien sont les maîtres mots de cet ouvrage complet. À vous de choisir entre le mignon de porc aux coings, le chou farci au saumon ou la vraie tarte tatin.
  • 07/12/2016
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    Produit de luxe, le caviar se déguste avec plaisir au moment des fêtes de fin d'année. Pour 2016, le Caviar Ultreïa, reconnaissable à son iconique boîte noire, s'offre la signature de la plus élégante des Parisiennes, Inès de la Fressange. La créatrice a en effet dessiné un écrin exclusif que vous ne trouverez qu'en édition limitée.
  • 06/12/2016
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    Qui a dit que les légumes étaient trop tristes et qu'on ne pouvait pas s'amuser en cuisine en étant végétarien ? La preuve dans un ouvrage qui revisite les grands classiques des plats de viande (tartare, burger, brochettes, rôtis…) avec des substituts végétaux qui permettent de retrouver non seulement le goût de la viande mais aussi sa texture.
  • 24/11/2016
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    Qu'y a-t-il de plus réconfortant, en hiver, qu'une bonne tasse de chocolat chaud ? Absolument rien ! Pour affronter les premiers frimas et profiter de la saison en gourmandise, Toqué de cacao propose un chocolat chaud en bouteille, dont la recette a été imaginée par un maître chocolatier. Résultat : une boisson onctueuse au bon goût de cacao (21 % de chocolat noir) et surtout, pas trop sucrée. Un vrai délice qui vous fera oublier le mauvais temps !
  • 23/11/2016
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    Qui ne connaît pas les fortune cookies, ces petits biscuits chinois en forme de papillon qui renferment une prédiction ou une maxime ? Pour l'enseigne Kiss & Fly, l'écrivain Amanda Sthers a rédigé une nouvelle collection de petits mots mantra que vous pourrez découvrir en dégustant les biscuits de la marque : sésame, pistache, beurre ou coco, chaque gourmandise sera une découverte !

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